淺談烘培常用油脂(下)

會使用橄欖油來製作塔皮、派皮，多是因為素食或健康主義者，妳可以拿任何一份塔皮配方將奶油完全替換成等重橄欖油，只是不管再怎麼冰橄欖油塔皮麵團就是無法硬化，所以在塔 ...

2010年1月11日 — 甜派(塔)皮 8吋派盤1個 材料: 低筋麵粉130g,無鹽奶油65g,糖粉35g,蛋黃1個, 牛奶10cc,鹽1小搓, 事前準備工作: 1.所有材料秤量好

2017年7月8日 — 無奶油塔皮. 介紹帶有甜味、用於甜塔的塔皮製作方法。 份量; 直徑16cm 1個. 食材A; 低筋麵粉100g; 糖粉2大匙; 泡打粉1/4小匙. 食材B; 植物油2大匙; 牛奶2 ...

2018年3月18日 — 塔派皮內所用的油脂，除了熟知的奶油之外，也可以使用動物脂肪，例如豬油，或是其他如乳瑪琳、白油、酥油、液態植物油……等製作。豬油與酥油所完成的塔派 ...

2015年8月18日 — 不用奶油的塔皮，雖無奶香撲鼻， 但是酥鬆脆口，口中一丁點也無油膩感， 塑形操作也輕鬆不易黏手， 清洗器具起來更是刷刷兩三下就清潔溜溜＾＾ 夏天愛 ...

2019年12月9日 — 將混合好的蛋液注入塔皮. 注入蛋液後放下層，200度烤10-15分鐘，直到塔皮轉成金黃色，再調成180度，烤至蛋液稍為脹起，然後將烤箱門打開2-3寸，繼續 ...

2021年11月12日 — ... 塔皮食譜非常好用，除了可以做餅乾外，還可以做水果塔的底，下次有機會來做做看. 不加奶油的塔皮餅乾材料有：. 2顆雞蛋; 100g糖; 80g植物油(橄欖油); 320g ...

P.s小天才的補充♥這篇主要想分享大家，橄欖油也可以做派皮，植物油也可以做派皮!! 派皮不用奶油、酥油做也可以又酥又香又好吃!! 以往派皮大多用高熱量高脂肪的奶油 ...

‧只要將派皮預先做好冷凍起來，想吃時放上喜歡的餡料即可隨烤隨吃，省時又方便！ ‧介紹酥脆、酥鬆、硬脆3種不同口感的塔皮製作方法，搭配上最對味的45種配料，可 ...